理想の給食プロジェクト
子どもたちに届けたい
未来につながるエシカル給食ってどんなもの?
理想の未来を
給食にこめてカタチにします











 

 

理想の給食プロジェクトとは?

子どもたちに届けたい
未来につながるエシカル給食ってどんなもの?
カタチにしたい母の想い、
母のアイデアから始まりました

環境保全型農業をはじめとする
持続可能な食への取組みを
たくさんの人に感じてほしい

食と環境、食と人と社会がつながる
顔の見える循環型の献立づくりに挑戦!

プロジェクトには
給食調理員さんにも
ぜひ入っていただきたい..

実際の学校給食の
大量調理にも馳せた思いから
妄想が止まりません

子どもがおいしい!は
地域がうれしい!環境にやさしい!
に、つながる

それは、自分という
かけがえのない存在の意味
たくさんの支えの中で
生かされている
地元への誇りと感謝の気もちへ

大切だと思うもの
すべてすべてすべて
子どもの未来へツナグ


理想の未来を
給食に込めてカタチにします!

 

理想の給食プロジェクト

子どもに「おいしい」地域に「うれしい」環境に「やさしい」食はきっとみんなで支え合う持続可能な未来への架け橋。イベント出店、希望者にはレシピ公開、子どもの素直な声にほっこり。

弾 エシカルゥカレー

第1弾エシカルカレーをリニューアル!豚肉を使用したキーマルゥにして、2023年12月10日(日)「第2回理想のみらいフェス」とかちプラザで熱々を配膳いたします!豆味噌を入れて、ブラウンシチューみたいなコクをプラス♪辛味がほしくならない魔法をかけました。
    

 プロジェクトメンバー紹介あり

弾 エシカルちらし丼

十勝の鹿(エゾ鹿)肉使用で高鉄分を補い、一度は足を運び心まで豊になれる食材にこだわり、2022.12.4 とかちプラザで開催した第1回理想のみらいフェスにて販売。1時間で82食を完売し、多くの行政関係者の方からも嬉しい評価をいただきました。       
    

 プロジェクトメンバー紹介あり

弾 エシカルカレー

開放型鶏舎、平飼い飼育、抗生物質や合成抗菌剤不使用のエコかざ鶏肉を使用。鶏肉を大豆ミートに替えて"有機100%" エシカルカレーも開発。2022.9.11 北海道オーガニックヴィレッジ大収穫祭にて、限定50食を販売、エシカル給食紙芝居食育クイズ、子ども店長くじ引きなどのワークショップも行いました。       

 食育クイズでサプライズゲストさん登場

レシピ開発基準

わたしたちは「子どもにおいしい」を第一に、食へのこだわりではなく、命への「感謝」の気もちを大切に考えています。一度は必ず足を運び、生産者さんとの対話を大切に、目で見て、その人の想い、心の豊かさ、生き方、在り方をも畑と食材を通して伝わる、そんな暖かさで溢れているものを、えらんでいます。

自然発酵調味料

地域にうれしい地産地消

心まで豊になれる顔の見える食材

農薬不使用 無化学肥料無添加

北海道の恩恵を受け継いだお肉を使用

学校給食予算内、学校給食摂取基準に挑戦

フードロスをうまない子どもの美味しさ追求

大量調理でも家庭でも無理のないレシピ

苦手な〇〇を大好きに大変身

人や社会、環境に配慮したエシカル消費

作り手やスタッフの衣類や合成洗剤等の化学物質過敏症の方への配慮

シェフの紹介

(敬称略)

第1弾を基に、第弾を調理していただきました!

〇〇〇〇〇〇〇〇〇

~ひと言メッセージ~ 作成中





弾・第弾を開発・調理していただきました!


ペニーレーン

 ※ 2023.2.28に閉店されています

帯広市の西にある白壁アンティーク調の一軒家レストラン。顔が見えて想いの深い食材を厳選し、自家栽培ハーブも贅沢に使用したお料理の数々。どれも同じものはない、その日採れたものや旬の素材を活かした、まるで毎日が一点モノの宝石箱のような暮らしを再現しているかのよう。35年経っても色褪せない店内の品々までグリーン映えする天然木やカーテンや照明、小物の配置、外壁さえも一枚一枚木材を貼り重ねている唯一無二のモノたちに囲まれた五感がひらく空間づくり。その繊細で優しい自然な食は鼻から。なんと人と環境に優しく香りにまで配慮し、北海道飲食店感染防止対策認証制度の丸印付き。「感謝」と「カラダに優しい料理」と「キレイな空気」をコンセプトに、子どもの健やかなる成長と笑顔のためにつながる未来へ、おいしい食材が巡りめぐってみんなにも「幸せの循環」が届くことを願い、たっぷり母の愛情を皿に盛りつけ丁寧に運ばれてきます♥

管理栄養士の紹介

(敬称略)

2弾・3弾の栄養計算をしていただきました!

〇〇〇

~ひと言メッセージ~
今回、管理栄養士として『理想の給食』の栄養計算をしました!エネルギー、たんぱく質、脂質という三大栄養素のバランスが整った理想の給食が出来上がりました!健康で丈夫なからだを目指すうえで、栄養バランスはポイントの一つではありますが、みんなで美味しく食べることがもっと大切です♪理想のみらいフェスでは、お友達や家族みんなで美味しいエシカルゥカレーを召し上がってくださいね😊当日は盛り付け係、頑張ります👍栄養のこと、食事のことなど、気になることがあったらなんでも聞いてくださいね♪

✴勤務先:帯広清流歯科クリニック
✴栄養講座:病院に行く前に知っておきたい症状と薬(2024年オンライン開催予定)
✴電子書籍:ホリスティック栄養学流 おうちでできる体質改善

紹介チラシ・ポスター

本プロジェクトを紹介するチラシを応援サポーター店舗様などに置かせていただいており、イベント出店時にも配布、イベント用ポスターなども作成しています。

第1刷
(両面ジャバラ折)
2022.8作成

フェス掲示用
2022.12.4

フェス掲示用
2023.12.10

ご希望者にはレシピ公開

学校や幼稚園、一般の方からも関心を寄せていただきありがとうございます。お問合せいただいた方には直接、感謝の御礼と文章ではわかりづらいポイント等を言葉で伝えさせて頂いています。つくってみた感想などをシェアしていただけると嬉しいです!
理想の給食レシピ使用について 

給食やご家庭などでの採用を歓迎しております
店舗や催事の販売等、営利目的の場合はご相談ください


営利目的とは、利益を得ることを目的にした活動のことです

ギャラリー
すべての子どもの未来のために
- エシカル給食を架け橋に -