いつもより少し
贅沢
をしてみませんか?
全国の旬の食材を
使った
絶品料理
と旨味を引き出した
熟成魚
を、厳選の地酒とともに
ご家族、ご友人と、ゆっくり語り合え、舌鼓を打つ
そんな
お店
がここにあります。
当店をご利用のお客様の声
久しぶりに素晴らしい和食を頂きました。また是非行きたいと思いました!お酒も美味しかったです。
p様
何度も通わせていただいてますが、如何なる時でも産地や生産者、クオリティにこだわった素晴らしい食材がそろってます。一品で頼むことも多いですが、この店の真髄は何といってもコースかなと思います。
A様
SAa
お店のこだわり
当店は本格和食を楽しんでいただくために、
全国から特選素材を取り寄せ、また調味料にもこだわりました。
はじめて訪れたお客様からも、
全部美味しかった。熟成魚に感動した。
落ち着いてゆっくり食べられる。などのお声を頂いてます。
県内ではなかなか味わえない食材も多く、また市場に流通しないものも多いです。
また、古来の製法を踏襲している生産者の方を応援し、その商品をたくさんの方に知っていただく、そんな思いもあります。また、献立を固定せずに今日のおススメをお出しするスタイルです。
今、美味しい食材とお客様の「今、食べたいもの」を繋ぐ
お手伝いができればと思います。
お気に入りのお料理がきっとあると思います。
気づけば笑顔になる、そんなお店を目指しています
こだわりの食材
全国から取り寄せる特選素材
昔ながらの製法の本物の鰹節
鹿児島の枕崎で作られる古来の製法の鰹節。近海の一本釣りの食べて美味しい鰹のみで作られ、さらに東京の鰹節屋さんが一番良い状態に保存し、当店に合うものを目利きしてくださいます。雑味,酸味がなく、おいしさの要素をたくさん持つ。
クリアだけどしみじみ美味しい。料理の基本となるお出しだからこそのこだわりの素材です。
全国から選りすぐりの素材
全国津々浦々。地名にこだわらずに、良いものを仕入れています。魚は〆師と呼ばれる一流の方の目利き。五島列島、三河、青森などなど。極上の素材に一流の目利きに手当てがあるからできる10日以上の熟成。臭みはなく、魚の旨味を引き出す熟成。コリコリでは味わえない本当のおいしさをご提供させていただきます。
季節のお料理
旬の食材をご用意し、いかに楽しんでいただけるかと考えて、お料理をご用意させていただきます。コース料理は6000円からご用意しております。また、アラカルトご希望の方も対応いたしますので、お問い合わせください。(お席の指定はコースのみ)。
そのほかにも……満たしてくれる特選素材が
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店主 プロフィール
店主 関沢 剛
1974年10月岡崎市で生まれる。豊田南高校卒。チェーン店の居酒屋でアルバイトをはじめ、会社員、バーテンダーを経て居酒屋に就職。料理をもっと知りたくなり、日本料理の道へすすむ。本当に良い食材を知ってほしく、「酒縁青月」を2015年9月に豊田市美里に開業、2018年10月に現住所に移転。現在も全国の特選素材の提供を続ける。
全国から取り寄せる生産者こだわりの一級素材と厳選した地酒で日本の四季の宴を楽しむ和食店 酒縁青月
〒471-0833 愛知県豊田市山之手3-23
☎0565-47-5822