魂のカレーうどん通販部｜22年12月ピーカンナッツ＆魂の大学いも特別販売

魂のカレーうどん通販部
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ご興味頂き
有難うございます
このたび紹介させて頂きます
名古屋の「魂のカレーうどん」
狩野(かのう)と申します

今年21周年を迎えた、
名古屋市東区のうどん屋です。
長らく麺類と定食、夜はちょい飲みの「街の食堂」として営業してまいりました。

しかし、このコロナ禍により、「カレーうどん専門店」に衣替えするとともに、
「惣菜製造業」及び「菓子製造業」の許可を保健所より取得することで、

「カレーうどん」をはじめ、「至福の悶絶プリン」「魂の大学いも」「魅惑のピーカンナッツ」など
広く全国の皆様に紹介させて頂くとともに、多くの飲食店通販仲間のお店の商品をご紹介しております。

街のカレーうどん屋が
「ピーカンナッツ」？
なぜ「大学いも」を？

始まりは仲間の飲食店
との繋がりから

2年前、東京世田谷の住宅街にある
飲食店仲間が経営する中国料理店が、
大変美味しい「ピーカンナッツ」を
通信販売で月に一度だけ販売していて、
それが大変好評なので購入を試みました。

しかし、販売数も少なく人気のためになかなか買えませんでした。
チャレンジして数ケ月目にようやく購入できて、やっと口にしました。

甘いのに酒が進む。一度手を付けると
「やめられない！止まらない！」
クセになるとはまさにこのこと。憑りつかれてしまいました！

作り方を教えてもらえることに！

それが今年5月、
仲間の飲食店対象に作り方を教えてくれるってことで参加してきました。
ちょっと面倒ですが、チャレンジしてみる価値はある━━━━━━
それから練習の日々が続きます。

ところが━━━━━━
「揚げ」足りなくて硬いというかグニョっとした食感になってしまったり、逆に揚げすぎて苦くなったりと結構難しく、

「カレーうどん屋があえてこんなもの作って提供するなんてしなくていいのでは？」
とも思うようになりました。

ピーカンナッツとはアメリカ原産の「クルミ科」の種実類。
一般的に知名度があるわけでもないし、果たして喜ばれるんだろうか？

でも、回数こなして改良点に気が付けば楽しくなってくるものです。
そして心配事も、お店の常連の方々に試食して頂いた感想から自信がつき、ようやくこのたび陽の目を浴びることとなりました！

お芋の学びも
去年の今頃でした

ぶっちゃけ、ご近所飲食店とは仲良くさせてもらっているとしても「本音」で語り合うことなんてありません。ライバルだからなんでしょうか。

共通の思い「お客さんを豊かにするためどうしたらいいのか━━━━」を実現していくため、幸いにも私には全国に「飲食店仲間」や「通販仲間」がいます。
ご近所やライバルを超えた飲食店仲間とのお付き合いは「教える・教わる」「提供する・受け取る」いずれもWINWIN。与え合うことでお互いが成長していきます。

その一環で、静岡県のうどん屋が大学いもで成功していることから、うどん・蕎麦屋仲間で訪問して教えてもらったのが「濃蜜ねっとり大学いも」なんです。

12月からの半年間が
最も美味しい季節

使う品種は「紅はるか」。
いま一番脚光を浴びている、ねっとり濃蜜系のスイーツ感覚のさつまいもです。

自分が子供の頃は、実はホクホク感とかモサモサ感が好きではありませんでした。
あの口の中の水分が全て持っていかれる感がイヤでした。※あくまで個人的見解です
だからあえて食べる機会を逸していたのかもしれません。
それもあってか、静岡のうどん屋の大学いもは自身にとっては衝撃の美味さでした。

そしてまたも、
ピーカンナッツに続いて、大学いもにも憑りつかれてしまいます。
これも調べたり、何度も失敗を重ねていくにつれ、奥の深さを知ることができました。

9月～11月の秋まっ盛りに収穫されるイメージが大きいサツマイモですが、
実は「糖化」が進まないと大学いもなどの加工には「甘み」が足りません。
したがって、11月下旬以降から市場にでまわる半年間が本当においしいお芋の季節なのです。

昨シーズンは「試食」程度に提供させて頂きましたが、大変ご好評いただくまでになりました！
この機会に是非お召し上がりください。